熟茶是一種相對(duì)難于沖泡的茶。一不留神就會(huì)滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉(cāng)儲(chǔ)良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實(shí)在令人困惑。
為了把熟茶泡得好喝，筆者針對(duì)器皿、水、沖泡手法等一系列問(wèn)題做了些試驗(yàn)。略有心得。
大體思路是：首先，分析茶性，辨析其特征；其次，根據(jù)其特征確定沖泡的目標(biāo)，力求順勢(shì)而動(dòng)，揚(yáng)長(zhǎng)避短；第三，考慮通過(guò)什么手段具體達(dá)到揚(yáng)長(zhǎng)避短的目的；最后，通過(guò)實(shí)踐進(jìn)一步分析，驗(yàn)證和調(diào)整。
熟普的沖泡方法和小技巧
沖泡普洱熟茶前，需先將紫砂壺或蓋碗放入茶洗中，揭開(kāi)壺蓋注入100℃的沸水，再蓋上壺蓋，用沸水進(jìn)行澆淋。再使用茶夾夾取茶杯，放置到茶洗上方，用沸水澆淋對(duì)茶杯進(jìn)行燙洗消毒。
之后可使用茶刀或茶針從熟普洱茶餅上撬取6～8克茶葉，投茶量1:15或1:20，放置到茶則上，再使用茶匙將撬取的茶葉投入蓋碗或紫砂壺中，注入沸水，新茶洗一遍，老茶洗兩遍！
95-100度的水溫沖泡，能夠增加茶湯的順滑感，茶湯滋味變淡以后，可提高水溫，最后的最后還可以煮一下。
